La lactato deshidrogenasa (LD o LDH) cataliza la reducción del piruvato por NADH, obteniéndose lactato y NAD+ . La concentración catalítica se determina a partir de la velocidad de desaparición del NADH, medido a 340 nm.
 
                 Piruvato + NADH + H+--------------------- Lactato + NAD+